
菊科(Compositae)菊苣屬中多年生草本植物,是野生菊苣的一個變種。學名Ci-chorium intybus L.,別名歐洲菊苣、苞菜。食嫩葉,葉球或根,宜作涼拌菜。在軟化栽培后,直根可作飼料,含苦味物質馬栗樹皮素、馬栗樹木甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等,有清肝利膽功效。原產(chǎn)地中海、亞洲中部和北非。古羅馬和希臘已有栽培。根肉質、短粗。莖直立,有棱,中空,多分枝。根出葉,互生,長倒披針形,先端銳尖,葉緣齒狀。頭狀花序,花冠舌狀,青藍色,聚藥,雄蕊藍色。瘦果,有棱,頂端戟形。種子小,褐色,有光澤。春季或初夏露地播種,行株距40×11厘米。軟化栽培時,秋季連根挖起,切去 ......
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