
菊科(Com-positae)向日葵屬中能形成地下塊莖的栽培種。學(xué)名Helianthus tuberosus L.,別名洋姜、鬼子姜。染色體數(shù)2n=6x=102。地下塊莖含豐富菊糖,系果糖多聚物。多炒食或鹽漬加工,還可制造果糖和酒精。對糖尿病有輔助療效。原產(chǎn)北美洲。中國各地有零星栽培。莖直立,高2~3米。葉卵形,先端尖,綠色,互生。莖扁圓形,有不規(guī)則突起。頭狀花序,花黃色。塊莖無周皮,不耐貯藏。瘦果楔形,有毛。按塊莖皮色分黃皮和白皮兩個(gè)品種。耐寒耐旱,塊莖在6~7℃芽眼萌動發(fā)芽,8~10℃出苗,幼苗能耐1~2℃低溫,18~22℃和日照12小時(shí)有利于塊莖形成。塊莖在—25~—30℃的凍土層內(nèi)能安全越冬。春季解凍后 ......
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