
唇形科(La-biatae)水蘇屬中能形成地下塊莖的栽培種,多年生草本植物。學名Stachys sieboldii Miq.,別名螺絲菜、寶塔菜、甘露兒、地蠶。塊莖肉質(zhì)脆嫩,每100克塊莖中含碳水化合物及蛋白質(zhì)15~18克??芍泼垧T,醬漬、腌漬品。揚州罐藏螺絲菜是醬菜中之上品。原產(chǎn)中國北部,《農(nóng)政全書》(1639)有栽培及利用的記載。全國各地都有零星種植。17世紀末傳入日本,1882年引入歐洲,1900年后傳到美國,莖方形四棱,上有倒生長刺毛,基部發(fā)生匍匐莖,頂端膨大形成塊莖。葉長橢圓卵形,先端尖,基部心臟形,邊緣圓鋸齒狀,兩面具長柔毛。苞片披針形,覆柔毛。穗狀花序,著生2~6輪花,每輪有花3~6朵,小花 ......
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