將達(dá)到商品成熟的果實(shí)摘離母株的技術(shù)。采收的果實(shí), 經(jīng)過(guò)一定程序的采后處理(見果實(shí)采后處理), 便可進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。采收前要做好準(zhǔn)備工作, 如產(chǎn)量的估算, 庫(kù)房及堆果場(chǎng)地的清潔與消毒, 采收、運(yùn)果機(jī)具的整備與檢修。采收工作應(yīng)十分仔細(xì), 輕摘輕放, 多數(shù)鮮銷水果采摘時(shí), 應(yīng)輕摘輕放, 以免造成損傷, 降低果實(shí)商品價(jià)值和貯藏性。
采收時(shí)期 果實(shí)在充分成熟后, 才能體現(xiàn)果實(shí)的最佳品質(zhì), 達(dá)到最佳食用期。如采收過(guò)早, 不僅重量不足, 質(zhì)量也差, 達(dá)不到最佳商品目標(biāo); 但如成熟過(guò)度, 不僅品質(zhì)下降, 同時(shí)還容易在采摘、搬運(yùn)過(guò)程中損傷敗壞。多數(shù)鮮食用果實(shí), 需要進(jìn)行貯藏后, ......
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