籽粒含油量比普通玉米平均高50%以上的粒用玉米。玉米油含量85%存在于胚芽中,占胚芽重的45~50%。玉米油分中亞油酸占61.9%,油酸24.1%,軟脂酸11.1%,硬脂酸2.0%,亞麻酸0.7%,花生酸0.2%。玉米油含有高比率的亞油酸和油酸,是一種高質(zhì)量食用油,并且具有防治動脈血管硬化等功效。提高玉米含油量的研究最早始于美國,據(jù)J.W.達得利(Dudley)報道,伊利諾斯州農(nóng)業(yè)試驗站從19世紀(jì)末開始,經(jīng)過70個世代的混合選擇,把一個白玉米品種的含油量由原來的4.69%提高到16.64%。玉米含油量的遺傳受多基因控制,通過輪回選擇可以有效地提高玉米群體籽粒的含油量。D.E.亞歷山大 (Alexander)曾對一個綜合種進行過8輪選擇 ......
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