
脊椎動(dòng)物,魚(yú)綱,鯉科。體側(cè)扁,寬而高,背部青褐色,腹部銀灰色。頭縮小,口生在前端,無(wú)須。背鰭和臀鰭都有硬刺,最后1條刺的后緣具有鋸齒。鱗片較大,側(cè)線微彎。雜食性。肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)、脂肪的含量較多,并含有大量的鈣、磷、鐵物質(zhì)。由于細(xì)刺較多,不適于老人鮮食,但氽鯽魚(yú)湯最適于老人食用。鯽魚(yú)是我國(guó)重要淡水食用魚(yú)類之一,能適應(yīng)各種不同的淡水環(huán)境,除西部高原外,全國(guó)各地淡水中都有分布。鯽魚(yú)也是藥用魚(yú)類,對(duì)醫(yī)治水腫、脾胃虛弱和催奶都有療效。我國(guó)飼養(yǎng)鯽魚(yú)的歷史悠久。鯽魚(yú)的變種金魚(yú),是我國(guó)自宋朝開(kāi)始養(yǎng)育的,經(jīng)長(zhǎng)期人工選種, ......
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