
普通大麥種中的一個(gè)亞種,學(xué)名H. vul gare ssp. distichonHsu。其三聯(lián)小穗的側(cè)小穗發(fā)育不全或只剩護(hù)穎,僅中列小穗結(jié)實(shí),穗形呈扁平狀(見(jiàn)圖)。分皮、裸兩大變種群。二棱皮大麥籽粒淀粉含量高,制麥芽質(zhì)量好,是釀造啤酒的優(yōu)良原料。
二棱大麥株高60~120厘米,莖稈細(xì),較堅(jiān)韌。分蘗性強(qiáng),成穗數(shù)多。葉片比多棱大麥窄,葉耳大,葉色較淺。穗軸堅(jiān)韌不易折斷,穗在成熟時(shí)呈下垂或直立,下垂者穗軸節(jié)片長(zhǎng),小穗排列稀,易開(kāi)穎授粉。后者相反。多為閉穎授粉。多數(shù)長(zhǎng)芒,少數(shù)短芒,無(wú)芒類(lèi)型極少。籽粒大而整齊,千粒重35~45克。多數(shù)春性,少數(shù)弱冬性,冬性品種極少。西歐國(guó)家雖育成一些冬性二棱 ......
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