具有強烈香味的稻品種,秈型或粳型均有。通常的香稻除根部外,其莖、葉、花、果實一般都能產(chǎn)生香味, 但各器官香味濃淡時有不同。香味濃淡在香稻品種間甚至同一香稻品種的植株間也時有差異; 當一個香稻品種變換特定種植地點后也往往會使香味有所變化。由于香稻米在蒸煮時能散發(fā)出誘人的香味,米質(zhì)也好, 因而受到人們的喜愛。在國際稻米市場上, 著名的帶香味的優(yōu)質(zhì)米有巴斯瑪?shù)?Basmati)370等;在中國地方品種中有太湖流域的香粳晚, 陜西省城固的香米, 云南省的香紫糯以及廣西壯族自治區(qū)的有芒香糯等。但這些品種都是高稈類型, 易倒伏, 產(chǎn)量低。國內(nèi)外已開展了選育株型良好的香 ......
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