用人工或機具收取達到一定熟期要求的農(nóng)作物目的物。農(nóng)作物到達一定的生育期后, 體內(nèi)淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和糖類等物質(zhì)的積累達到一定的要求, 外形上也表現(xiàn)出成熟的特征時, 即可根據(jù)作物的種類、品種和人們的生產(chǎn)目的, 在相應(yīng)時間進行收獲。
不同的作物種類由于生育特性不同, 因而收獲時期和標準也不同。如油菜的花序是無限花序, 開花延續(xù)時間可達30天之久, 角果成熟的先后差異較大, 收獲過早, 有部分角果沒成熟, 產(chǎn)量和品質(zhì)低; 收獲過遲, 早熟的角果由于過熟而開裂落粒, 粒重和含油量也降低, 對產(chǎn)量和品質(zhì)影響也大。為了保證產(chǎn)品的量和質(zhì), 一般宜在終花后25~30天左右, ......
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