
利用風機強制冷空氣經(jīng)過產(chǎn)品和產(chǎn)品包裝周圍,通過傳導和對流換熱以降低產(chǎn)品溫度的設備。是使用最早的預冷設施之一。主要用于對預冷速度要求不高產(chǎn)品的冷卻。這種設施可以是專業(yè)預冷站,也可以由普通冷藏庫改裝而成,一般由制冷系統(tǒng)、風機和隔熱圍護結(jié)構(gòu)三部分組成(見圖)。按圍護結(jié)構(gòu)型式和風機安裝位置不同可分為冷藏庫式、隧道式、天井噴射式。制冷系統(tǒng)的制冷量為相同容積冷藏庫的2~3倍,空氣流速應遠大于冷藏庫內(nèi)空氣流速。設計時要求有足夠的空氣流量,使整個預冷空間的溫度較低,在一般產(chǎn)品包裝周圍及其內(nèi)部的空氣流速應大于1~2米/秒。每排貨垛之間應有5~7厘米的空間使 ......
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