研究飼料中的能量、蛋白質、礦物質、維生素四大類營養(yǎng)物質通過飼養(yǎng)動物轉化為肉、蛋、奶、毛、役力、動物模型、觀賞等畜產(chǎn)品形式的生理生化機制的學科。人也屬動物,但一般動物營養(yǎng)學的研究重點以家畜、家禽、水生動物、兩棲動物、實驗動物、寵物等為對象。
早期的動物營養(yǎng)學研究可溯源于17世紀后葉。在能量代謝方面首推拉瓦錫 (A. L. Lavoisie, 1743~1794)與拉普萊斯(P. S. Laplace, 1749~1827)等,他們首先提出了營養(yǎng)物質進入動物體后的氧化還原理論,并以鼠、雀為實驗動物,設計了可容小動物的測熱裝置芻型,當視為今日能量代謝理論的奠基者。近兩個世紀來, 相繼有德國的泰爾 (A. D. Thaer ......
上一篇: 動物營養(yǎng)需要易變性
下一篇: 《動物營養(yǎng)學》