飲茶方法之一。綠茶以沖泡后飲用為主,有些地區(qū), 也有加料調(diào)制后飲用的習(xí)慣。綠茶主要是中國(guó)和日本、東南亞、西北非等地人民普遍喜愛飲用的茶類。各地因茶品不同, 有不同飲法。
中國(guó)國(guó)內(nèi)習(xí)慣飲法, 高級(jí)綠茶或各類名茶, 除招待貴賓時(shí)用有蓋有托的瓷質(zhì)茶碗沖泡外, 一般用透明玻璃杯沖泡, 便于欣賞碧綠嫩芽、清澈茶湯和鮮爽香味, 江浙一帶飲龍井、碧螺春等名茶, 大都采用此法。普通綠茶以采用陶瓷質(zhì)茶杯沖泡為多。陶瓷杯保溫性能強(qiáng)于玻璃杯, 使茶葉中有效成分容易浸出。低級(jí)綠茶及各種綠片末茶又多采用壺飲法, 便于將茶湯與茶渣分離, 飲用方便。各地對(duì)飲茶有不同講究, ......
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