扁條形炒青綠茶之一。原產(chǎn)安徽省歙縣老竹鋪鄉(xiāng)老竹嶺, 現(xiàn)主要產(chǎn)區(qū)有老竹鋪和歙縣的三陽、金川等地。創(chuàng)制于明代隆慶年間, 以創(chuàng)制僧人的名字“大方”而得名。因歙縣舊屬徽州府治, 又稱“徽州大方”: 因炒制過程中有烤扁的做法, 也有“烤方”之稱。大方茶扁平挺直勻整,色墨綠油潤, 有熟板栗香。老竹嶺頭、石坑崖上、翠竹屏、黃蘋圩所產(chǎn)的“頂谷大方”是大方茶中的上品。大方茶分為素大方和花大方?;ù蠓接小爸樘m大方”,“茉莉大方”、“白蘭大方”等。大方茶主銷華北、東北,并有一定數(shù)量外銷。
大方茶春、夏、秋三季均可采制。春茶多在4月中旬末開采,采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽二、三 ......
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