
茶葉審評(píng)之一。對(duì)照毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣對(duì)黑茶初制產(chǎn)品的外形、內(nèi)質(zhì)、感官評(píng)定其品質(zhì)優(yōu)次和級(jí)別高低。黑毛茶審評(píng)以干評(píng)外形的嫩度和條索為主, 兼評(píng)含雜量、色澤和干香。一二級(jí)黑毛茶也有結(jié)合濕評(píng)香氣和滋味。黑毛茶的嫩度較其他茶類為粗放,有一定的老化枝葉。評(píng)嫩度看葉質(zhì)的老嫩。評(píng)條索比松緊、輕重, 以成條率高,較緊結(jié)為上,以成條率低、松泡、皺折、粗扁、輕飄的為一般。評(píng)色澤比顏色和枯潤度,以油黑為優(yōu),黃綠花雜或鐵板青色的為次。南路邊茶以黃褐, 淺棕褐或青黃色為正常。凈度看黃梗、浮葉及其他夾雜物的含量。嗅干香以有火候香帶松煙氣為佳, 火候不足或煙氣太重較次, ......
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