條形黑茶之一。外形條粗葉闊, 色澤黑褐油潤(rùn)。毛茶經(jīng)過(guò)再加工, 壓制后成各種形狀的黑茶。中國(guó)黑茶年產(chǎn)量占全國(guó)茶葉產(chǎn)量的1/4左右, 以邊銷(xiāo)為主, 部分內(nèi)銷(xiāo), 少量外銷(xiāo)。習(xí)慣上稱(chēng)黑茶為“邊銷(xiāo)茶”,是中國(guó)邊疆少數(shù)民族日常生活必不可少的飲料。
黑毛茶因產(chǎn)地和成品規(guī)格不同, 對(duì)鮮葉嫩度要求不一。湖南省黑毛茶壓造磚塊形的黑磚、花磚、茯磚和簍包裝條形的貢尖、生尖。一級(jí)鮮葉要求一芽二三葉, 二級(jí)一芽三四葉, 三級(jí)一芽四五葉,四級(jí)一芽五六葉或開(kāi)面葉。湖北老青茶是壓造青磚茶的毛茶, 分為三級(jí), 一二級(jí)做青磚灑面, 三級(jí)做里茶,“灑面”茶要求白梗紅腳, 即嫩莖基部呈紅色; ......
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