長條形黃茶之一。廣東省各縣均有生產(chǎn)。品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉, 香味醇正。用云南大葉種一芽二、三葉初展鮮葉制作。初制流程為輕萎凋、殺青、揉捻、悶黃、干燥。輕萎凋有日光萎凋、室內(nèi)自然萎凋、槽式萎凋等幾種方式, 萎凋程度控制葉子含水量在68~72%。殺青、揉捻與其它綠茶做法相同。悶堆技術(shù)要注意保溫、保濕、通氣。一般用竹籮(或稻殼籮)裝茶葉堆積, 葉層視氣溫高低掌握在30~40厘米, 室內(nèi)相對濕度要求80%以上。葉溫控制40℃以下, 以35℃左右較好。悶堆全過程, 春季4小時(shí)以上, 夏秋季2~3小時(shí)即可。干燥用烘干機(jī)分毛火和足火兩次進(jìn)行, 烘毛火, 進(jìn)口熱風(fēng)溫度110~120℃, 七、八 ......
上一篇: 光電式揀梗機(jī)
下一篇: 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
【相關(guān)文章】