茶葉產、制過程中所使用的各種機械設備的總稱。包括茶園機具、初制機械和精制機械三大類, 具體指茶園中耕、除草、起苗、施肥、灌溉、病蟲害防治、修剪、采茶、鮮葉運送; 貯青、殺青、萎凋、揉捻、揉切、解塊、發(fā)酵、干燥; 篩分、切細、揀梗、風選、炒車、勻堆裝箱; 花茶窨制、緊壓茶壓制等生產環(huán)節(jié)和工序上應用的機械設備和運送設備。
中國茶葉生產歷史悠久,創(chuàng)造了多種制茶工具。唐代陸羽在《茶經》中已詳細記載餅茶制造工序中蒸青、碾碎、壓餅、烘干等生產工具。1081~1083年創(chuàng)制以水力為動力的碾制茶葉機械, 是世界上最早的制茶機具。13至14世紀(元代), 制茶技術革新, 蒸青團 ......
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