通過培育茶樹以提高茶葉品質(zhì)成分含量的育種方法。它是在廣泛占有育種材料的前提下, 以品質(zhì)作為主要目標(biāo), 通過制茶品質(zhì)鑒定, 選育品質(zhì)優(yōu)良的品種。茶樹是飲料作物, 嗜好者對香氣、滋味良好的高級茶需求量逐漸增加, 尋求品質(zhì)優(yōu)良的茶樹品種是育種發(fā)展的新趨向。
不同茶類的成品茶, 其品質(zhì)要求各異。一定的品種材料, 基本上只適制一種茶類, 即適制性具有專一性時才能獲得優(yōu)良的品質(zhì), 例如烏龍茶品種、名叢、云南大葉種等即屬此類。這是由于不同品種內(nèi)在因素如化學(xué)成分的含量、組成和比例不同, 形成了不同的適制性。茶葉中的化學(xué)成分有數(shù)百種之多, 品質(zhì)是各種成分的綜合 ......
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