根據(jù)法律規(guī)定的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),由國家設(shè)立專門機(jī)構(gòu)采取各種檢驗(yàn)技術(shù)手段和方法,對農(nóng)產(chǎn)品商品的質(zhì)量(包括成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、外觀以及衛(wèi)生、安全等)進(jìn)行分析,作出等級鑒定。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,商品檢驗(yàn)方法和技術(shù)也在不斷發(fā)展和提高。
商品檢驗(yàn)方法 有兩大類:一是感官檢驗(yàn)方法:憑借人的感覺器官耳、鼻、舌、手的感覺來判斷物品的顏色、聲音、氣味、味道和形態(tài)等現(xiàn)象,即采用視、觸、嗅、味、聽、敲、抖、折、彎、照等基本手段進(jìn)行檢驗(yàn)。這種感官檢驗(yàn)方法,不需要采用儀器設(shè)備、藥品,方法簡便、迅速、靈活,采用比較普遍。感官檢驗(yàn)方法又分為分類法、評分法、順位法、比較 ......
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