秋季主要蜜源植物。學(xué)名Fagopyrum esculentum Moench。別名烏麥、甜蕎、三角麥。古代稱莜麥,部分少數(shù)民族稱“額”。蓼科。一年生草本,高40~100厘米。莖直立,多分枝,淡綠色或紅褐色。葉互生,下部葉有長柄,上部葉近無柄或抱莖。葉片近三角形,全緣。總狀或圓錐狀花序,頂生或腋生,花白色或粉紅色。瘦果,卵形,有三銳棱。
蕎麥原產(chǎn)中國,在北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中即記述了它的栽培技術(shù)。據(jù)1975年統(tǒng)計(jì),世界蕎麥種植面積為161.6萬公頃,蘇聯(lián)種植150萬公頃,位居第一; 中國次之,80年代初約為50萬公頃,西北、東北、華北及西南一帶高寒山區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。蕎麥?zhǔn)悄秃?、耐瘠,生育期短?......
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