
提取大豆蛋白質(zhì)并使之成為食品的設備。豆制品加工起源于中國,在20世紀50年代以前,生產(chǎn)豆腐類制品,使用的設備主要是人力或畜力石磨、手工濾漿搖包、煤柴灶及煮漿鐵鍋、木榨、石塊脫水等。50年代以后,豆制品加工設備有了很大進展,且在原有傳統(tǒng)食品加工設備的基礎上,改進、研制和發(fā)展了一系列新興的大豆蛋白食品加工設備。日本豆制品生產(chǎn)設備發(fā)展比較快,已基本上實現(xiàn)了豆腐、豆奶生產(chǎn)過程的機械化,而且正在向自動化方向發(fā)展。美國主要利用低溫脫溶豆粕生產(chǎn)各種大豆蛋白食品,采用機械化、自動化程度較高的設備。
大豆制品加工設備按豆制品加工工藝的不同,有不脫脂豆制品 ......
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