飲食養(yǎng)生法之一。強調(diào)老年人的飲食要薄滋味,防油膩,清香為本。方法是:①要適當(dāng)節(jié)制脂肪的攝入,少吃肥膩之品。脂肪是人體組織細(xì)胞的重要組成成分,還供給人體必需的脂肪酸,促進胡蘿卜素、維生素A、D的吸收,并可延長胃排空的時間,增加飽腹感。適量的烹調(diào)油,還可以改善食物的味道,促進食欲,因此老年人食入適量脂肪是有益的。但進食大量脂肪是有害的,容易使老年人患高脂血癥、高膽固醇癥和心血管疾病。尤其是肥胖老人更應(yīng)限制脂肪和碳水化合物的攝入。在選用脂肪性食物時,應(yīng)多選用含不飽和脂肪酸多的植物油,如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等。盡量少食動物油,因 ......
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