①食物膽固醇:增加食物中膽固醇的含量雖然可以提高其吸收量,但吸收量的增加與食物膽固醇含量之間并非呈直線關系。例如,食物中的膽固醇含量分別為1、3、6克時,其吸收率分別為60%、40%、30%,即膽固醇的吸收率隨著食物中膽固醇含量的增加而遞減。普通膳食中膽固醇的含量多為0.3~0.5克/日,而被機體吸收的約為0.2~0.3克/日。②食物脂肪及脂肪酸:食物中的脂肪和脂肪酸有提高膽固醇吸收率的作用。這可能是由于乳糜微粒中的膽固醇主要是膽固醇酯,脂肪和脂肪酸可以在腸粘膜中供給膽固醇再酯化所需要的脂?;?,從而有助于膽固醇吸收。另外,高脂肪膳食具有促進膽汁分泌的作用,而膽 ......
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