①唾液及其消化作用。在口腔周圍有三對(duì)唾液腺:腮腺、頜下腺、舌下腺。它們的分泌物稱為唾液,經(jīng)導(dǎo)管排入口腔。唾液是一種無(wú)色透明的液體,其中99%為水分,有機(jī)物和無(wú)機(jī)物只占1%左右。有機(jī)物中主要是粘蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等。唾液的主要作用是濕潤(rùn)和清洗口腔,溶解食物和便于吞咽;其中的唾液淀粉酶可使淀粉分解為麥芽糖,溶菌酶可以殺滅細(xì)菌。②咀嚼和吞咽。咀嚼是一種隨意運(yùn)動(dòng),其作用是將大塊食物磨碎,并使之與唾液充分混合以形成便于吞咽的食團(tuán)。吞咽是一種復(fù)雜的反射活動(dòng)。食團(tuán)刺激舌根和咽部粘膜就會(huì)引起吞咽動(dòng)作。吞咽時(shí)舌向后推,軟腭上升;咽后壁向前突出封閉鼻 ......
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