
多年來人們對節(jié)食與抗衰老的關(guān)系進(jìn)行了大量研究,發(fā)現(xiàn)節(jié)食可以提高人體的免疫功能并延長衰老過程。兩千多年以前,我國養(yǎng)生學(xué)就提出了節(jié)食有益于延年益壽的理論?!豆茏印氛f:“起居時飲食節(jié),則身再而壽命節(jié)?!薄饵S帝內(nèi)經(jīng)》更把節(jié)食放在養(yǎng)生的第一位:“飲食有節(jié),起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡其天年”。晉代張華在《博物志》中說:“所食愈少,心開愈益;所食愈多,心愈塞,年愈損焉。”當(dāng)代有人用小鼠做節(jié)食試驗,發(fā)現(xiàn)節(jié)食組小鼠的壽命平均較非節(jié)食組延長若干周(圖1-6)。同時還發(fā)現(xiàn),初期節(jié)食組小鼠與對照組相比,T細(xì)胞和B細(xì)胞的有絲分裂是相同的;到幼年期節(jié)食組 ......
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