羊肚羹:羊肚一具洗凈,粳米50克,蔥白數(shù)莖,豆豉適量,生姜6克切碎,胡椒適量。先將粳米等拌勻放入羊肚內(nèi)縫口,用水煮爛熟,調(diào)五味佐料,空腹而食。此羹祛風(fēng)散寒,凡屬胃素虛寒,誘發(fā)嘔吐、胃脘作痛、身冷喜暖等癥,皆可輔食。羊臟羹:羊肝、肚、心、肺、腎各一具洗凈,牛酥30克,胡椒30克,畢撥30克,豆豉30克,陳皮6克,良姜6克,草果2個(gè),蔥5莖。先將羊肝等(肚除外)慢火煮熟,濾汁,再將牛酥、胡椒等盛絹袋內(nèi)與羊肝、心、肺、腎同放羊肚內(nèi)縫合,再煮熟,放入鹽、姜等佐料,即可。此羹補(bǔ)腎填髓,適用于腎虛勞損,骨髓敗傷之痿癥。豬蹄羹:母豬蹄二只,木通45克,佐料適量。先將 ......
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