按照中醫(yī)學(xué)理論,食物作用于人體所發(fā)生的反應(yīng),有寒、涼、溫、熱“四性”之分,此外還有一種沒(méi)有明顯寒涼或溫?zé)嵝缘氖称肪头Q為平性。與身體相宜的食之有益,與身體不適的食之有害。溫?zé)岬氖称房梢灾委熽幇Y和寒癥;寒性的食品可以治療陽(yáng)癥和熱癥。兩相配合,以促進(jìn)寒熱相宜,陰陽(yáng)平衡,恢復(fù)身體健康。屬于熱性的食品有:羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、豬頭肉、蝦子、螃蟹、鯉魚(yú)、黃魚(yú)、帶魚(yú)、辣椒、花椒、胡椒、生姜、南瓜等。屬于溫性的食品有:烏龜、鱉、鯽魚(yú)、墨魚(yú)、魷魚(yú)、牛乳、鵝肉、豬排骨、紅白糖、花生油、芝麻油、豆油、黃豆、蠶豆、土豆、粳米、糯米、麥粉、扁豆、刀豆、 ......
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