雙子葉植物,薔薇科。原產(chǎn)我國的一種古老果樹。北方各地普遍都有栽培,多用嫁接繁殖。果實球形,黃色或黃紅色,常有紅暈,果肉黃色或白色,色澤悅目,味甜汁多,含有豐富的維生素A和鈣、磷。核扁平,光滑,核仁有苦、甜兩種。果實除可供生食外,還可制成杏干和罐頭。甜杏仁含蛋白質(zhì)27%,脂肪52.6%,糖類10.8%,也含有多種維生素和大量的磷、鈣、鐵等,經(jīng)加工后也能制成食品;苦杏仁含苦杏仁苷較多,可供藥用,有祛痰、止咳、潤腸的功效,但不可生吃,以免中毒,導致呼吸中樞麻痹,危及生命 ......
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