又稱羊桃。雙子葉植物,獼猴桃科。產(chǎn)于我國(guó)中部至西南部。獼猴桃的漿果黃褐綠色,卵形或球形,肉肥汁多,清香鮮美、甜酸喜人。雖為漿果,但頗耐貯藏。果味甜,含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和大量的維生素C,每百克果肉中含100~420毫克,在水果中名列前矛。此外,還含多種氨基酸。據(jù)近年研究,獼猴桃鮮果及果汁的制品,可防止致癌物亞硝胺在人體內(nèi)生成,還可降低血膽固醇及甘油二酯水平,對(duì)高血壓、心血管疾病也有明顯療效。除鮮食外,還可以加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等,不僅色澤誘人,風(fēng)味可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,現(xiàn)已成為航海、 ......
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