雙子葉植物,葫蘆科。一年生爬蔓的草本蔬菜植物。喜溫暖干燥環(huán)境,我國南北各地都能栽培。是夏秋重要的蔬菜。果肉也可鹽腌或制成蜜餞。冬瓜的果肉內(nèi)除含有大量的水分外,還具有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。每百克果肉含有蛋白質(zhì)0.4克,糖類2.4克,鈣19毫克,磷12毫克,鐵0.3毫克和多種維生素,其中,維生素C的含量較高,每百克含有16毫克,為西紅柿含量的1.2倍。此外,果肉中的丙醇二酸,常食用冬瓜對防止人體發(fā)胖具有重要作用。由于冬瓜不含脂肪,含鈉量極低,不僅有利尿、明顯減肥作用,而且對腎炎浮腫患者還有消腫作用,也是糖尿病及高血壓患者的理想菜蔬。冬瓜性寒,果皮和種子洗凈曬干 ......
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