雙子葉植物,茄科。在我國栽培為一年生草本蔬菜植物。在熱帶和印度為一種多年生的灌木。葉片綠色或紫綠色;莖黑紫色,花淡紫色或是白色,果皮的顏色有黑紫色、綠色、白色的。我國栽培茄子已有幾百年的歷史,現(xiàn)全國很多地區(qū)都有栽培,是夏天最受歡迎的一種蔬菜。營養(yǎng)價(jià)值很高,含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。有降低膽固醇,防止動脈硬化的作用。黑紫色的還含有維生素P,且有提高微血管的抗力和防止血管出血等保護(hù)作用 ......
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