
雙子葉植物,旋花科。番薯的俗名。其它俗名還有“山芋”、“紅薯”、“白薯”、“地瓜”等。原產(chǎn)墨西哥一帶的多年生草本植物。在17世紀(jì)明朝萬(wàn)歷年間傳入我國(guó)福建、廣東、后傳到全國(guó)各地。在地下的變態(tài)根內(nèi)積蓄大量養(yǎng)分,每棵可結(jié)塊根2~5個(gè),薯皮和薯肉有白色、紅色、黃色等,紅皮黃肉的含糖多。薯塊內(nèi)含有大量淀粉、較多的蛋白質(zhì)、粗纖維和多種維生素,可蒸煮烤炸食用和釀酒、制糖漿等。
甘薯
1.地上匍匐枝;2.地下塊根
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