又稱“脂麻”、“胡麻”。雙子葉植物,脂麻科。原產(chǎn)非洲。一年生油料草本植物。果實(shí)有棱,一般種子較小,扁平橢圓形,有白色、黃色、褐色和黑色的,含油量一般約有54%以上,以黃色的含油量最高,并有香味,俗稱“香油”。由于含有不飽和脂肪酸和維生素A、D、E等,對老人有抗衰老作用,也能減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累,從而起到延緩衰老的作用。尤其是芝麻中含有較多的卵磷脂和亞油酸,既可治療動(dòng)脈粥樣硬化,又有補(bǔ)腦、健腦、防止頭發(fā)過早變白和脫落的功效。所含微量元素硒,具有增強(qiáng)細(xì)胞抵制有害物質(zhì)進(jìn)入的功能,使老年人能延年益壽。芝麻醬也是營養(yǎng)很高的食品。黑色種子的含油量 ......
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