
又名“川谷”、“薏米”。單子葉植物,禾本科。一年生或多年生草本。我國分布較廣,全國各地均有種植。種仁稱“米仁”、“薏米仁”。含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素和磷、鈣、鐵等礦物質。營養(yǎng)價值高于大米和小麥。供食用或釀酒。也可作為保健食品,熱量較高,有促進新陳代謝、減少胃腸負擔的作用,為體弱、病后老人的補益食品,多用于煮粥、加入白糖后即可食用。中醫(yī)學上用根和種仁入藥治病已有400年的歷史。種仁性微寒、味甘,有清熱利濕、健脾功能。主治水腫腳氣、脾胃虛弱、風濕性關節(jié)炎等癥。炒用補益肺脾。多用治關節(jié)炎、扁平疣。根具有清熱、利尿的功 ......
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