粳稻去殼的稻米。粳稻(Oryza sati-vaa subsp.keng)為我國栽培稻的一個亞種。米粒較短、寬而厚,呈橢圓形或近圓形;米粒光滑、色白,近似半透明蠟白色。米質(zhì)粘性較強,但吸水后脹性小,每百克粳米含糖類77.9克,蛋白質(zhì)6.7克,脂肪0.7克,磷120毫克,鈣10毫克,鐵1.3毫克和維生素B10.13毫克。歷代醫(yī)學(xué)家認為粳米有益氣、壯筋骨、利腸胃。如做粥食,更有益精強志、聰耳明目之功效。粳米色白味香,垂釣者常用它做誘餌 ......
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