熱能是維持人體基礎(chǔ)代謝和活動能力的能量,總熱能每日供給量以能補償熱能消耗量,即能維持或調(diào)控至適中體重或?qū)こsw重為宜。熱能消耗量因身高體重不同和體力活動量多少而不同,性別年齡也有關(guān)系。70歲以下的男性老人,每日熱能的供給量為1920~2080千卡,70歲以上的男性老人,每日熱能的供給量為1680~1820千卡;70歲以下的女性老人,每日熱能的供給為1760~1962千卡,70歲以上的女性老人,每日熱能的供給量為1540千卡。在食物中能產(chǎn)生熱能的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化物三種,老年人的膳食中三大營養(yǎng)素所占的熱能比例也要合理,其中蛋白質(zhì)應(yīng)占14%左右、脂肪占17%左右、碳水化物占69%左右 ......
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