江蘇的畜牧業(yè)歷來以養(yǎng)豬為主,隨著農(nóng)副產(chǎn)品供求關(guān)系的改變,為實現(xiàn)飼料資源和畜牧業(yè)發(fā)展需要的基本平衡,畜產(chǎn)品種類與市場需要基本平衡,便確定了 “穩(wěn)定發(fā)展生豬,優(yōu)化家禽結(jié)構(gòu),發(fā)展草食畜禽” 的發(fā)展思路,使畜禽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化。其中,生豬是江蘇畜牧業(yè)的骨干項目,1978年前豬肉占肉類總產(chǎn)量的90%以上,豬肉及其制成品出口額占全部畜產(chǎn)品出口額的55%。
改革開放后,全省堅持穩(wěn)定發(fā)展生豬生產(chǎn)的方針,穩(wěn)定生豬存欄,提高生豬出欄,年出欄肉豬一直穩(wěn)定在2 100萬~2 200萬頭左右,出欄率由1978年的61%提高到1995年的130.0%,提高了70個百分點。其中,商品瘦肉豬發(fā)展迅速,商品豬胴體瘦 ......
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