50年代,活畜屠宰與肉制品加工以私商經(jīng)營(yíng)為主,屠宰牛羊主要采取手工操作。1956年起,食品公司開(kāi)始興建屠宰設(shè)施,實(shí)行專業(yè)化屠宰。1957-1965年,國(guó)家投資在烏魯木齊、哈密、伊犁、克拉瑪依等城市興建冷庫(kù)并配套興建屠宰加工設(shè)施,冷庫(kù)每日凍結(jié)肉類120余噸。經(jīng)過(guò)幾十年建設(shè),到1995年,全區(qū)國(guó)營(yíng)商業(yè)有肉類加工冷藏企業(yè)79處,機(jī)械化屠宰車間建筑面積2.91萬(wàn)平方米,肉類加工能力為:年班屠宰加工活豬200萬(wàn)口,菜牛80萬(wàn)頭、菜羊1 100萬(wàn)只。冷藏設(shè)施有250臺(tái)氨壓縮機(jī),班肉類凍結(jié)能力7萬(wàn)頭只。
烏魯木齊、伊寧、昌吉、喀什等地肉類聯(lián)合加工企業(yè)是新疆肉制品主要生產(chǎn)企業(yè)。烏魯木齊1957年引進(jìn)內(nèi)地技 ......
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