驢性情溫馴,使役廣泛,飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì),故甘肅飼養(yǎng)甚多。1949年全省養(yǎng)驢85.75萬頭,1956增至121.91萬頭。1962年減至56.14萬頭。此后因體小力弱,恢復(fù)和發(fā)展相對(duì)緩慢,1970年為84.72萬頭,1980年為88.55萬頭。實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后,驢因適應(yīng)農(nóng)村生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平,連年快速發(fā)展,1990年達(dá)142.73萬頭,居全國第二位。1992年為143.52萬頭。見表4-5-1。甘肅大部分農(nóng)民喜食驢肉,隴西“錢肉”,以肉味美,有滋補(bǔ)作用,市場(chǎng)銷路也好。1992年全省出售和自宰肉驢5.07萬頭,產(chǎn)肉425.45萬公斤 ......
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