其肉味鮮潤(rùn),芳香濃郁,有“芳香五彩筆,境界八面風(fēng)”之美稱,與其它肉豬相比,巴馬香豬以其胴體骨細(xì)、皮薄、脂肪潔白、肌肉鮮紅、肌纖維纖細(xì)、尤其繼奶小豬肉質(zhì)特嫩、味道特甘鮮,皮酥溢香、肥肉爽口、多食不膩而稱著于世,為制烤燒乳豬之佳品。主要產(chǎn)地為巴馬瑤族自治縣的城關(guān)和田東縣義圩一帶。巴馬瑤族自治縣因而被列入中國(guó)首批百家中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)——中國(guó)香豬之鄉(xiāng) ......
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