由于受經(jīng)營體制和 “左傾”路線的限制, 湖南畜牧業(yè)生產(chǎn)水平低下, 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一, 科技含量低,人均占有畜產(chǎn)品數(shù)量少。1978年, 肉類總產(chǎn)量中97%是豬肉, 人均占有肉類僅13.5千克, 蛋類1.6千克。生豬出欄率僅78.68%, 出欄豬每頭平均毛重70千克, 每頭平均產(chǎn)肉44千克, 瘦肉率僅為38%左右。草食牲畜發(fā)展十分緩慢。造成這一狀況的主要原因是, 在中共十一屆三中全會以前的較長時期內(nèi), 忽視養(yǎng)牛業(yè)和養(yǎng)羊業(yè)的商品生產(chǎn), 把牛僅作為生產(chǎn)資料, 只準集體養(yǎng),不準私人養(yǎng), 單一役用, 禁止宰殺, 限制流通, 經(jīng)濟效益差, 影響了農(nóng)民養(yǎng)商品牛的積極性; 對草食牲畜賴以生存的草場建設(shè)沒有納入農(nóng) ......
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