上海解放后, 人民政府為迅速穩(wěn)定市場和幫助各面粉廠克服困難,從各地調運大量小麥委托代磨。1949年6—12月,生產(chǎn)面粉499.62萬包(10.99萬噸)。1951年3月, 加強對面粉工業(yè)管理,調整公私關系。是年, 生產(chǎn)面粉1 119.82萬包(24.64萬噸), 1953年年產(chǎn)面粉1 130.11萬包 (24.86萬噸)。
1954年1月起, 糧食實行統(tǒng)購統(tǒng)銷, 私營面粉廠(磨坊) 停止自購原料、自銷成品, 成為代加工企業(yè)。是年, 年產(chǎn)面粉30萬噸。1955年3月起, 根據(jù)產(chǎn)銷平衡原則, 對面粉工業(yè)進行改組, 削減生產(chǎn)能力, 部分面粉廠轉業(yè)為碾米。1956年1月, 私營面粉廠實行全行業(yè)公私合營; 8月, 進一步削減生產(chǎn)能力, 撤銷國營上海面粉廠; 11月, 阜豐、 ......
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