1.現(xiàn)狀。肉豬是上海市畜牧生產(chǎn)最主要的畜類。70年代以來,郊區(qū)已經(jīng)成為市區(qū)豬肉供應的一個重要生產(chǎn)基地。1996年,全市共飼養(yǎng)686.28萬頭,上市肉豬478.74萬頭,產(chǎn)肉24.98萬噸。同歷史最高飼養(yǎng)量的1979年比較,雖然飼養(yǎng)量減少73.71萬頭,但出欄上市增加了63.83萬頭,提高了15.28%,豬肉產(chǎn)量增加5.42萬噸,提高了27.71%。同1949年比較,肉豬飼養(yǎng)量增加14.77倍,上市量增加27.57倍,豬肉產(chǎn)量增加34.69倍。
2.歷史回顧。據(jù)青浦縣崧澤等文化遺址出土豬骨考證,早在公元前4 000年,上海地區(qū)已開始有家豬飼養(yǎng)。唐宋以后,蘇松地區(qū)經(jīng)濟迅速發(fā)展,不少農(nóng)民在種田之余養(yǎng)一頭至幾頭肉豬,既為農(nóng)田提供有機肥料,又將 ......
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