興化米粉干是莆田縣的一大特產(chǎn),歷史上莆田是興化府的所在地,故稱莆田米粉為興化米粉干。
興化米粉干生產(chǎn)技術(shù)是在北宋熙寧年間從廣東博羅傳入,經(jīng)過近千年的不斷改革和創(chuàng)新,產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高,發(fā)展成為具有地方特色的興化米粉干,遠(yuǎn)銷東南亞及歐美各地。興化米粉干的制作已從手工勞動向自動真空脫水、高壓蒸煮殺菌等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展。當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的銀絲米粉和細(xì)米粉先后獲部優(yōu)產(chǎn)品、中國食品博覽會銀獎、武夷杯獎、福建省消費者委員會信得過產(chǎn)品等七個榮譽稱號 ......
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