福建有豐富的草山草坡資源,宜牧草地面積200萬公頃。氣候溫和濕潤,四季常青,產(chǎn)草量高。還有大量的農(nóng)作物秸稈、藤蔓和林間草地可以利用,有發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)的良好基礎(chǔ)條件。福建水田多,役用為主,長期把牛作為生產(chǎn)資料,強(qiáng)調(diào)公有化,養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展緩慢,生產(chǎn)水平很低。1952—1978年,牛的存欄數(shù)僅由86.9萬頭發(fā)展到98.4萬頭,年均遞增僅0.48%;出欄率2.48%,胴體重為83公斤,牛肉年產(chǎn)量0.6萬噸;老弱殘牛才宰殺為肉用,肉質(zhì)差,難有牛肉上市。1980年,農(nóng)村實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后,調(diào)整養(yǎng)牛政策,集體耕牛折價(jià)管養(yǎng)到戶,廢除了禁養(yǎng)、限養(yǎng)、禁宰耕牛的規(guī)定,給無牛戶發(fā)放耕牛貸款,開放耕牛和肉牛 ......
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