四川是全國油菜籽、油桐籽產(chǎn)量最大的省。采用土法制取植物油的歷史,至少也在千年以上。四川使用的土榨工具,川東、川北、川南主要使用撞榨,川西主要使用錘榨,有少數(shù)地方使用千斤榨和九梁榨??偟目匆宰舱槎唷?jù)《四川省檔案史料》記載,抗戰(zhàn)前夕對四川41個(gè)縣的榨油進(jìn)行調(diào)查,這41個(gè)縣有油坊1 331個(gè),職工4 862人,土榨2 451具。丘陵和山區(qū)的土榨油坊規(guī)模較小,多數(shù)僅有1—2臺上榨,而盆地的油坊規(guī)模較大,土榨工具多在4—20臺之間。到60年代和70年代,四川的土榨數(shù)量在1萬臺以上,主要屬于農(nóng)村社隊(duì)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)所有。據(jù)《四川近代史》記載,四川省于1906年開始使用水壓機(jī)制油,但發(fā) ......
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