四川黃牛屬南方黃牛型。有宣漢黃牛、三江黃牛、川南山地黃牛,還有肉役兼用的峨邊花牛,共四個地方品種。四川水牛屬沼澤型中國水牛品種,役用,有德昌水牛、涪陵水牛兩個地方品種。牦牛有麥洼牦牛、九龍牦牛兩個地方品種。奶牛只有黑白花奶牛一個品種。1990年全省共有牛1 007萬頭,其中黃牛348萬頭,水牛265萬頭,乳牛4.4萬頭,犏牛389萬頭。當(dāng)年出售和自宰的肉用牛70.5萬頭,牛肉產(chǎn)量7萬噸。
四川綿羊、山羊資源豐富。到1990年全省共有綿羊存欄347萬只,其中細(xì)毛羊24萬只,半細(xì)毛羊27萬只;山羊存欄599萬只,其中奶山羊2萬只。綿羊毛產(chǎn)量達(dá)2 703.9噸,其中細(xì)毛213噸,半細(xì)毛376噸。羊肉產(chǎn)量3.5萬 ......
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