油菜是白菜類型和芥菜類型兩種油料作物的總稱。作為油料作物栽培的歷史,白菜類型已有1400多年,芥菜類型卻只有400多年。
油菜的起源與發(fā)展
白菜型油菜 白菜型油菜又分為南方油白菜和北方小油菜兩種。
南方油白菜是由白菜演化而來。白菜古代名菘,原產(chǎn)于江淮及其以南一帶。清代乾隆年間,浙江昌化八都山麓還有“不種自生”的野油菜。“油菜”之名始見于南宋趙希鵠的《調(diào)燮類編》,最初大概是專指南方油白菜。白菜在漢代已被栽培利用,南朝(5世紀(jì))時(shí),它已成為南方常蔬中的“味最佳者”。并且首次出現(xiàn)“可作油”的記錄。到了南宋(12~13世紀(jì))它已發(fā)展為掐薹為蔬,收子榨油的蔬油兼用 ......
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