古代加工糧食的工具。碓是由杵臼發(fā)展而來。人們利用杠桿原理,將一根長桿裝在木架上,桿的一端裝著碓頭,下面置放一石臼而成。人踩踏桿的另一端,碓頭即翹起,腳移開碓頭即落下舂打臼中谷米。碓始于何時,尚無文獻記載,但漢代文獻卻多處提到碓。如《桓子新論》:“因延力借身重以踐碓,而利十倍杵舂?!薄斗窖浴罚骸绊詸C,陳魏宋楚,自關而東謂之梃硙,或謂之?”漢代不但已有用腳踏碓,還有用畜力帶動的畜力碓及水力驅動的水碓。據(jù)此推測,其發(fā)明應早于西漢。水碓在魏晉南北朝時有較大的發(fā)展。一是使用面廣。如河北、河南、陜西、甘肅各地都推廣水碓;二是使用量大。如“劉 ......
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