生物體與外界環(huán)境之間的物質(zhì)交換以及物質(zhì)在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)變和轉(zhuǎn)化的過(guò)程。動(dòng)物從外界攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)胃腸消化和吸收進(jìn)入血液循環(huán)運(yùn)送至機(jī)體各組織器官,在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng),合成機(jī)體組織的新成分,使組織更新,維持細(xì)胞生存; 同時(shí)不斷地產(chǎn)生代謝廢物,通過(guò)一定途徑排出體外。在物質(zhì)轉(zhuǎn)變和轉(zhuǎn)化過(guò)程中伴隨有能量的轉(zhuǎn)化和釋放,兩者密切相關(guān)。研究物質(zhì)代謝,主要是研究蛋白質(zhì)、脂肪和糖在體內(nèi)的代謝規(guī)律和調(diào)節(jié)情況。
蛋白質(zhì)代謝 氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位,以它合成蛋白質(zhì)來(lái)滿足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育及組織修復(fù)更新的需要。氨基酸還是合成酶及肽類激素,以及其他許多有重 ......
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